登记号：9632024Y0212

课题来源：青海省科学技术厅                      评价单位：青海省科学技术厅

研究起止日期：2022.1-2022.12                     评价日期：2023.6.29

完成单位：青海省轻工业研究所有限责任公司、四川省轻工业研究设计院有限公司

通讯地址：青海省西宁市城西区新宁路4号

联系人：张艳珍

联系电话：13997312892

主要研究人员: 张东、单斌、迟明、张艳珍、王菲、李光英、毛海峰、周先加、曹文秀晏梦溪、白家瑞、刘洋、刘婧玮、宋杰

该成果聚焦青海省牦牛资源开发利用，组建了牦牛（肉、副产物）深加工研发团队，初步建成了牦牛（肉、副产物）深加工研发创新基地。围绕牦牛肉精深加工技术水平及副产物综合利用率，完成了牦牛肉嫩化、休闲调味品加工、牦牛副产物脱毛等关键技术攻关，研发多款高原特色牦牛（肉、副产物）深加工产品，实现了科技成果转化及市场推广。成果对进一步提升全省牦牛产业区域创新能力，推动资源综合利用和科技成果转化示范，促进牦牛产业健康、可持续发展具有积极意义。