登记号：9632024Y0189

课题来源：青海省科学技术厅                      评价单位：青海省科学技术厅

研究起止日期：2022.1-2022.12                     评价日期：2023.7.21

完成单位：青海省轻工业研究所有限责任公司

通讯地址：青海省西宁市城西区新宁路4号

联系人：张艳珍

联系电话：13997312892

主要研究人员: 张东、迟明、张艳珍、王菲、李光英、曹文秀、刘洋、毛海峰、周先加、白家瑞

本研究通过进一步深入研究高海拔地区人群生理功能、营养需求与功能食品研发的关联，将营养学理论与人体实际需求紧密结合，以我省特色资源为原料，采用现代化、工业化食品加工技术研究开发具有高原特色的功能食品。通过对功能食品制备工艺、品质分析、功效评价的相关研究，以期实现高海拔地区人群饮食需求与功能食品有效匹配，促进高原特色资源有效利用与健康化、方便化加工为高原功能食品升级提供有利技术支撑。