来源：中国食品报

    “民以食为天，食以安为先”。正因为食品安全直接关系到广大人民群众的身体健康及生命安全，许多居心不良者，利用群众对于食品安全的重视心理，披着伪科学的外皮，肆意散播有关食品的谣言，编造危言耸听的文章。为此，我们总结了几例典型的食品安全谣言，为您揭示谣言真相，让谣言止于科学。

    1.食品添加剂全是“科技与狠活”？

    2022年10月，“全是科技与狠活”成了最火的“梗”。这一热点的出现，引起了人们对食品安全的重视，与其相关的谣言也被大肆传播，比如“代糖可以敞开吃”“只有零添加才是好酱油”……

    根据WHO（世界卫生组织）联合食品法规委员会对食品添加剂的定义为：改善食品外观、风味、组织结构或储存性质的非营养物质。我国为了保证食品的安全，对于食品添加剂允许使用量有详细的标准及相关法律法规。按照国家标准规定的适用范围和使用量，并不会危害到身体健康。就拿酱油为例来说，适当添加防腐剂可以有效抑制微生物。当然了，“零添加”这一概念也不一定代表百分百的健康。就比如现下盛行的“零糖”，大多都是商家使用的障眼法，将蔗糖换成代糖或者其他化学合成糖精，就可以在包装上写上“零蔗糖”“零添加”的字样。我们可以根据各自需求，参考食品配料表选择自己认为更健康的产品，避免商家的广告陷阱。

    2.草莓农残含量超标？

    草莓在生长过程中会打农药，主要是在草莓培育期，其主要目的是保证草莓产量。因此从草莓培育期到成熟期的间隔时间能够保证，草莓上市后的农药残留就不会超标。一般来说清水洗涤草莓两遍就可以食用，不建议用盐水浸泡草莓进行清洗。想要进一步清洗草莓，可在清水中加入一勺小苏打浸泡草莓，再用手轻轻上下翻滚，最后将草莓用清水冲洗干净。

    3.碱性水可以治疗胃酸及痛风？

    食品不能替代药物，因此饮用碱性水并不能治疗痛风。从理论的角度来说，碱性水中所含的碳酸氢钠对于缓解胃酸及碱化尿酸有一定的作用，但是碱性水中的碳酸氢钠含量并不能达到药效的作用，因此日常饮用碱性水并不能治疗胃酸和痛风。

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