登记号：9632023Y0234

课题来源：青海省科学技术厅                        评价单位：青海省科学技术厅

研究起止日期：2021.1-2022.5                        评价日期：2023.5.7

完成单位：青海省轻工业研究所有限责任公司

通讯地址：青海省西宁市城西区新宁路4号

联系人：王菲

联系电话：18697253187

主要研究人员:迟明、毛海峰、张艳珍、王菲、刘洋、白家瑞、单斌、张东

    本研究以青海特色谷物资源青稞为主要原料，进行了加工关键技术研究、品质评价及产品开发。通过试验研究，确定了青稞熟化粉关键加工工艺及技术参数，并研究开发了青稞熟化粉、青稞乳香味固体饮料、青稞谷物营养棒等系列产品，产品质量符合食品相关标准要求，研究成果为更深层次的青稞产品开发提供数据支撑，对青海省青稞资源的开发利用具有一定的意义。